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Cocktail Molecolari

Cocktail Molecolari

OBIETTIVI: Il corso di “Cocktail Molecolari” è un corso teorico-pratico, che permette di unire arte e chimica per realizzare cocktail e shots assolutamente innovativi, grazie alle tecniche della cucina molecolare, sempre più importanti nell’era della miscelazione moderna.

Per molecular mixology si intende quell’insieme di tecniche e procedure che rendono possibile la creazione dei suddetti cocktail molecolari, usando le tecniche e le attrezzature della gastronomia molecolare. Molecular mixology e cocktail molecolari, due termini quanto mai oscuri, che rappresentano l’ultima tendenza offerta da bar e locali d’avanguardia. Il risultato sono bevande preparate giocando con la chimica, cocktail dal gusto sorprendente e dall’aspetto quasi magico, che uniscono un sicuro impatto visivo al sapore creato di volta in volta. L'obiettivo principale di questo tipo di corso è infatti quello di fornire ai dipendenti le competenze necessarie per svolgere al meglio il proprio lavoro, aumentando la produttività e migliorando la qualità del prodotto o del servizio offerto.

 

TITOLO: Cocktail Molecolari

MODALITÀ FORMATIVA: Coaching

A CHI È RIVOLTO: 

PROGRAMMA FORMATIVO: bartender

MODULO 1 – MIXOLOGY

  • Tecniche per creare cocktail originali
  • Presentazione di un drink di nuova concezione
  • Consistenza dei preparati

MODULO 2 – UTILIZZO DELLE “ARIE”

  • Utilizzo del sifone a N2O
  • Utilizzo del sifone a Seltz
  • Arie alcoliche e analcoliche
  • Spume e velluti

MODULO 3 – LE NUOVE TECNICHE DI PREPARAZIONE

  • Flamming cocktail
  • Smoked
  • Steam
  • Centrifuga

MODULO 4 – LE PRESENTAZIONI

  • Ghiaccio secco (co2 compresso)
  • Ultrasuoni
  • Sferificazione fluorescente
  • Syphon e pressurizzazioni

DURATA ORE: 20

GIORNI:          4

SEDE DI SVOLGIMENTO: Presso l’azienda beneficiaria

ENTE ORGANIZZATORE: ADTM SRL

REFERENTE STRUTTURA: Antonio Di Stolfo

TELEFONO: 3281619634

EMAIL: direzionecommerciale@adtm.it

COSTO PER PARTECIPANTE: € 1200

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Cucina molecolare

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Via Luigi Rovelli, 48 - 71122 Foggia
0881 638927
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